DL-酒石酸（無(wú)水）
學(xué)名：2,3-二羥基丁二酸
分子式：C4H6O6
分子量：150.09
結(jié)構(gòu)式：
性狀：無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無(wú)嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至100oC時(shí)失掉水。在空氣中穩(wěn)定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20oC)，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01(25oC)。
規(guī)格：符合美國(guó)食品化學(xué)法典(IV)和GB15358-94。
用途：本品廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工、等行業(yè)。如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜發(fā)酵粉等，其酸味為檸檬的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。本品經(jīng)FAO/WHO專(zhuān)家委員鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。
包裝：25kg復(fù)合紙袋，內(nèi)襯聚乙烯袋包裝。
項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
無(wú)水品 |
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含量≥% | 99.5 |
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熔點(diǎn)范圍 | 200-206oC |
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硫酸鹽(以SO4計(jì))≤% | 0.04 |
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重金屬(Pb)≤% | 0.001 |
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砷(以As計(jì))≤% | 0.0002 |
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易氧化物 | 合格 |
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加熱減量≤% | 0.5 |
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灼燒殘?jiān)? | 0.10 |
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