DL-酒石酸，又名外消旋酒石酸、二羥基丁二酸，是一種沒有臭味但有酸味的白色結晶，與D-酒石酸、L-酒石酸以及MESO-酒石酸是酒石酸的四種不同存在形式，而DL-酒石酸則由等量的D-酒石酸和L-酒石酸組成，目前酒石酸生產廠家的產品在醫藥、食品、化工、紡織等行業廣泛應用，DL-酒石酸的分子式為C4H6O6，分子量為150.1，CAS號133-37-9。
多種方法可制備DL-酒石酸，比如酒石法、順桿氧化法，酒石法制備DL-酒石酸需要采用釀造葡萄酒時的粗酒石作為原料，由石灰乳處理后得到酒石酸鈣，再將酒石酸鈣經硫酸進行酸化后可得到DL-酒石酸。若想通過順桿氧化法制備DL-酒石酸，需要順丁烯二酸酐、過氧化氫溶液作為原料，在鎢酸的作用下反應得到環氧丁二酸，水解后得到酒石酸，再經冷卻、結晶、分離、干燥，能得到DL-酒石酸。
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